Émile Peynaud, enólogo de Burdeos considerado uno de los padres de la enología moderna, reúne en esta obra los conocimientos esenciales para comprender y elaborar el vino. Explica la composición de la uva, la fermentación, la crianza, la conservación y los cuidados que determinan la calidad final, con rigor científico y orientación práctica. Un texto de referencia para estudiantes de enología, productores y aficionados exigentes que desean entender lo que ocurre detrás de cada botella.
Cocina, Libros, Usados y saldos
Enología práctica
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Émile Peynaud · Técnico / Enología · Desde 18 años · Universitario · Libro usado en buen estado
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| Peso | 0,5 lbs |
|---|---|
| Autor | Émile Peynaud |
| Edad recomendada | Desde 18 años |
| Grado escolar | Universitario |
| Género | Técnico / Enología |
| Tipo de narración | Guía práctica |
| Estado | Usado |
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