Pescados y Mariscos

Recetario dedicado a la cocina del mar, publicado en la colección Buen Provecho con el formato de recetas paso a paso que anuncia el sello de la cubierta. El volumen cubre el tratamiento de pescados enteros y en filetes, mariscos y moluscos, con técnicas de limpieza, cocción, marinado y presentación. Cada preparación se desarrolla en secuencia fotográfica, lo que resulta especialmente útil en este tipo de cocina donde el punto de cocción es crítico y difícil de explicar solo con palabras. Incluye orientaciones sobre selección y frescura del producto en el mercado. La fotografía de cubierta, con los ingredientes dispuestos por separado antes del plato terminado, ilustra bien el método del libro. Edición en tapa dura y gran formato.